מה זה מחבת ווק ולשם מה זה נועד? שאלה שצריכה הסבר מיידי, מכיוון ש"דבר "זה לאירופאים (ובכן, גם עבורנו) הוא חדש. אם כי שפים סינים משתמשים במנה הנפלא הזה הרבה שנים בכדי להכין את יצירות המופת הקולינריות שלהם (לפעמים אפילו קולינריות מדי). מה היתרונות של FOC?
היתרונות של מחבתות ווק
מחבתות WOK הן לא בדיוק מחבת, ולא ממש מחבת. זה משהו שביניהם. הגרסה הקלאסית של הכלים היא גובה לא סטנדרטי, תחתית מחודדת, קוטר גדול של החלק העליון של הקירות, נוכחות ידיות משני הצדדים.
לפריט ביתי זה היתרונות הבאים:
- חוסך בזמן. האוכל ב- WOK מתבשל במהירות ובלי מאמץ.
- אחד מַחֲבַת - שיטות בישול רבות. ווק אחד יכול להחליף כמה סוגים של כלי מטבח. אחרי הכל, אתה יכול לטגן, לאדות ולאפות בו ...
- המוצר שומר על ויטמינים, מיקרו ומרכיבי מאקרו. למחבת יש צורה שונה מקביליה, מה שמקטין משמעותית את זמן הבישול של מוצרים. זה מאפשר להם למקסם את היתרונות שלהם, ואתה שומר על בריאותך בכושר.
- מוצרים אינם סופגים שמן. בישול במחבת כזו כרוך בבחישה מתמדת. מכיוון שהמוצרים בתנועה מתמדת, אין להם זמן לספוג שמן. ולכן פריט הכלים הזה מושלם למי שדבק בדיאטות קפדניות (ולא כך).
- אוכל נשאר תמיד בסיר. בזכות הצדדים הגבוהים אוכל נשאר תמיד במחבת, ולא על הכיריים, הקירות והרצפה.
ראה גם - כיצד לבחור קומקום חשמלי?
קריטריונים לבחירת הווק המושלם
אם המחשבה הבזיקה לך בראש: "אני רוצה!", תוכל להמשיך לשלב השני, כלומר הבחירה של ווק מתאים. כפי שהתברר, הישארות על דגם אחד אינה כה פשוטה, מכיוון שלפריט הביתי הזה יש מאפיינים משלו. בוא נדבר עליהם.
חומרים
קריטריון הבחירה העיקרי הוא החומר ממנו עשויה התבנית. לא רק מחירו תלוי בכך, אלא גם אמינות, בטיחות ואפילו טעם האוכל. להכנת ווקים משמשים:
- ברזל יצוק. מוצרים כאלה מחולקים לשני סוגים: דק (בעובי קיר לא יותר מ- 3 מ"מ) ועבה (בעובי קיר לא יותר מ- 9 מ"מ). ברזל יצוק הוא חומר בעל תכונות ללא מקל. לכן, למרות עובי המוצר, אתם יכולים להיות בטוחים שהאוכל לא נדבק אליו ולא יוצר אי נוחות נוספת. ווקים דקים מתחממים מהר יותר, ואילו עבים שומרים על טמפרטורה ארוכה יותר. כפי שאתה יכול לראות, ישנם יתרונות בכל מקום, שתעריך בהתאם לצרכים שלך.
- פלדת פחמן. כשבוחרים ווק כזה, זכרו שיש לו כמה שיותר חסרונות (טוב, כמעט) כמו גם יתרונות. כן, הוא קל משקל, לא יקר ובעל מוליכות תרמית מעולה.במקביל, המזון עליו עשוי לשרוף, קשה לשטוף אותו, ולאורך זמן הוא מעוות.
- אֲלוּמִינְיוּם. ווקים אלה יחסית זולים וקלים. יש להם ציפוי שאינו מקל. החסרונות כוללים את העובדה שאסור בתכלית האיסור לעבוד איתו בטמפרטורות גבוהות, מכיוון ששכבת הטפלון (המגן) נהרסת.
- קֵרָמִיקָה. כָּבֵד. זה מינוס. אבל אמין, נוח לשימוש ועומד בתנאי טמפרטורה גבוהה. וזה, אתה מבין, זה פלוס ענק.
- פלדת אל - חלד. כלים לאורך זמן עם החיסרון היחיד - לא עקבתי אחריהם, עלי לקרצף את המחבת מאוכל שרוף.
תַחתִית
בתקן (WOK קלאסי) החלק התחתון קמור. אז זה במקור הגה, כי המנה הזו נוצרה לבישול על אש פתוחה. כיום היצרנים מציעים לנו ווק עם קמור ותחתית שטוחה. איך לבחור מחבת ווק?
תלוי בכיריים כמובן. אם יש לכם כיריים חשמליות או כיריים אינדוקציה בבית, יש להעדיף כלים עם תחתית שטוחה. עבור יחידות גז אתה יכול להשתמש באפשרות אחת ואחת.
עטים
עלינו לתת קרדיט לקלאסיקה. בתחילה, הווק נוצר עם שתי ידיות, שבזכותן ניתן היה להסיר את הכלים מהתנור. אבל ווקים מודרניים הם ידית רגילה (כמו מחבת שאנו רגילים אליה), ולעיתים מחזיק עגול. מוצרים עם ידית נשלפת פופולריים.
קוֹטֶר
אם המשפחה שלך מורכבת משני אנשים, זה מספיק לרכוש מחבת WOK בקוטר של עד 35 ס"מ. אם האורחים שלך מבקרים לעתים קרובות בבית, קבל יחידה של 40 ס"מ ומעלה. וכן, זה לא מזיק לתת לחברים ובני משפחתך משהו לבשל בווק. והם מעוניינים, ואתה מרגיש טוב.
יַצרָן
אנשים רבים מאמינים שבעולם המודרני המותג כבר לא משנה. למעשה, זה המקרה של טלפונים (ובכן, עם חלק מהאלקטרוניקה האחרת). אבל עם הכלים הכל שונה. וזה סיפור אחר, שנשקול במאמר נפרד.
קנו ווק רק מחברות ידועות: טפל, מאייר ובוש, תומאס, צפטר. יצרנים אלה מעריכים את המוניטין שלהם, אז היו סמוכים ובטוחים שלא תקנו חזיר בבטן.
קיבלת תשובה לשאלה: מהי מחבת ולמה היא מיועדת? כתוב בתגובות. אנחנו צריכים לדעת את דעתך. נתראה בפרסומים הבאים.
ראה גם - איזה כלי בישול מתאים לכיריים הקרמיות
