לפני קניית מיקרוגל, מעטים חושבים כמה מסוכן השימוש במכשיר לבריאות. הנוחות והיכולת לבלות כמה שפחות זמן בהכנת אוכל חשובים הרבה יותר. עם זאת, קיימת קטגוריה מסוימת של אנשים ששמים בראש ובראשונה את עקרונות האכילה הבריאה. כאן מתחילים הספקות. האם אוכל במיקרוגל מזיק?
די קשה לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. חוות דעת מומחים שונות מאוד. בואו נראה: הפגיעה במיקרוגל - מיתוס או מציאות? איך עובד מיקרוגל? כמה נזק היא יכולה להזיק וכדאי להכניס את "העוזר" הזה למטבח שלך?
פגיעה או תועלת?
תנור מיקרוגל במטבח מודרני הוא דבר רגיל, הכרחי ונוח מאוד. יהיה קשה למצוא מארחת שחושבת אחרת. בזכות מכשיר זה תוכלו לחמם את ארוחת הצהריים תוך דקות ספורות או להכין כריכים חמים טעימים ו"מהירים "לארוחת הבוקר. אך האם אוכל כזה מזיק לבריאות?
אם ניקח בחשבון את הנושא מנקודת המבט של "נכונות" התזונה, הרי שהנקודה כאן היא בכלל לא בהשפעות המזיקות של גלי Ultrashort, אך הבעיה היא במוצרים. נקניקיות, המבורגרים, אוכל נוחות מהחנות הקרובה, פופקורן ו"חטיפים "אחרים עצמם קשה לסווג כמזון בריא. והמיקרוגל לא קשור לזה. צריכה קבועה של כלים כאלה גורמת להפרעות בתפקוד מערכת העיכול, בעיות עיכול, השמנת יתר ובעיות אחרות.
בואו נסתכל על המצב מנקודת מבט אחרת. אתה יכול לבשל במיקרוגל בלי להשתמש בשמן. זה יבשל את האוכל באופן שווה ולא ישרף כלום אם ההגדרות נכונות. במקרה זה, המיקרוגל, להפך, עוזר להפחית את תוכן הקלוריות של הכלים ולהפחית משמעותית את כמות השומן בתזונה.
אז מה המיקרוגל מביא לנו? פגיעה או תועלת? אילו טיעונים עולים על עצמם? בואו נגלה את זה.
ראה גם - כיצד לבחור את המיקרוגל המתאים לביתכם
מיתוסים נפוצים
כמעט כל אדם, כשאומרים "קרינת גלים", מדמיין קרינה, קרינה, צ'רנוביל וגידולים סרטניים. בציון זה ישנם "סיפורי אימה" רבים ושונים. אך האם הם כה אמיתיים או שמא המיתוס הזה?
כל המיקרוגל הם רדיואקטיביים... למעשה, מדובר באשליה די חזקה. יחידות מיקרוגל מייצרות גלים לא מייננים. הם לא משפיעים על אנשים או על האוכל עצמו.
גלי מיקרוגל משנים את מבנה התא והמזון הופך למסרטנים. אין גם אישור מדעי להצהרה זו. שינויים כאלה יכולים להתרחש רק כתוצאה מחשיפה לגלים רדיואקטיביים. בנוסף, חימום במיקרוגל מתרחש הרבה יותר מהר מאשר בכיריים קונבנציונאליות, ולוקח פחות זמן לבישול. וניתן להשיג חומרים מסרטנים פשוט כתוצאה מטיגון המוצר במחבת רגילה עם שמן.
קרינת מיקרוגל פוגעת בגוף האדם. גם אם זה נכון, האנושות צריכה לוותר מייד על טלוויזיה, טלפון נייד או Wi-Fi. ישנם גם מיקרוגל. יתר על כן, מכשירים אלה מסוכנים הרבה יותר, מכיוון שהקרינה נכבשת. במקרה של מיקרוגל, כל הגלים נשארים בתוך היחידה. כך שאם המקרה שלם והזכוכית בדלת לא נפגעה, אתה מסתכן פחות באופן משמעותי. הוכח שמיקרונים אינם מצטברים בחפצים, הם נעלמים מיד לאחר כיבוי המכשיר.
מיקרוגל הורס ויטמינים. אמירה שנויה במחלוקת נוספת. ויטמינים וחומרים מזינים אחרים נהרסים על ידי חשיפה לטמפרטורות גבוהות. לא משנה אם תבשלו במיקרוגל או תבשלו את התבשיל על כיריים רגילות. אתה יכול לחסוך ויטמינים רק אם אתה מתחיל לאכול אוכל גולמי.
בהשפעת מיקרוגלים, המבנה המולקולרי של המוצרים מתפרק. תיאוריה זו גם לא מצאה אישור מדעי. עד כה מדענים לא הצליחו להוכיח עובדה זו.
שימוש קבוע במכשיר מוביל למגוון מחלות. נכון להיום, אין מסקנה רפואית אחת שמעידה כי אדם נפטר כתוצאה מאכילת אוכל שבושל במיקרוגל.
ראה גם:
- 5 תנורי המיקרוגל הטובים ביותר של LG 2025 של השנה
- חמשת המיקרוגל האלקטרוניים המובילים של דייהו
- חמשת המיקרוגל הפנסוניק הטובים ביותר
- 6 מיקרוגלים הטובים ביותר של אופק 2025 של השנה
- 6 תנורי מיקרוגל BBK הטובים ביותר
- 6 ממיקרובי הקורטטינג הטובים ביותר
מכשיר מיקרוגל
בואו נסתכל על העיצוב של תנורי מיקרוגל כדי לרדת לתחתית האמת ולמזער מחלוקת לגבי תכונותיהם המועילות והמזיקות.
האלמנט המבני העיקרי במכשיר זה הוא מגנטרון. הצומת הזה הוא זה שמייצר מיקרוגל, תחת השפעתם מולקולות המים הכלולות במזון מתחילות לרטוט חזק. כתוצאה מכך האוכל מתחמם. זו הסיבה שמזון לח מתחמם יותר ויותר מהר מאשר מזון יבש. הם פשוט מכילים יותר מים.
עובדה מעניינת! קרינת מיקרוגל חודרת את המזון לעומק של כ -2-3 מ"מ. יתר על כן, מתרחשת תגובת שרשרת ותהליך החימום נכנס בהדרגה פנימה.
בכדי שהחימום של המוצרים יתרחש באופן שווה בחלקו התחתון של התנור, יש דיסק תומך עשוי זכוכית עמידה בחום. הוא מסתובב לאט עם המנה, ומחליף את כל צידי המוצר תחת קרינת המגנטרון. גוף הכבשן "מעניק" את הגלים הנותרים, והם אינם חורגים מגבולותיו. לכן מחקרים הראו כי זה די בטוח להיות ליד מיקרוגל עובד.
ראה גם - המיקרוגל עובד אבל לא מחמם את האוכל: מה לעשות?
מבחינה מדעית
אז האם מיקרוגל טוב או רע לבריאות האדם? מה אומרים מדענים על כך?
כולם יודעים שרוב חומרי התזונה במזון הולכים לאיבוד במהלך טיפול בחום. תהליך זה מושפע משמעותית מ:
- הטמפרטורה בה מתקיים הבישול;
- הזמן הנדרש לבישול או טיגון של המוצר.
על סמך זה, ניתן לטעון שמזון שבושל במיקרוגל מכיל יותר חומרים מזינים מאשר זה שבושל בדרך הרגילה. ראשית, זמן חשיפת החום במקרה זה מופחת משמעותית.שנית, הטמפרטורה במיקרוגל אינה עולה על מאה מעלות, שהיא נמוכה בהרבה מאשר בשימוש בתנור רגיל.
יש, עם זאת, דעה אחרת. מדענים רבים לא מתעייפים לחזור על כך ששימוש מתמיד במזון המתבשל במיקרוגל יכול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות. לדוגמה, אנשים עם קוצב לב לא מומלץ להשתמש בתנורי מיקרוגל. רופאים ממליצים לאנשים כאלה לוותר לא רק על מיקרוגל, אלא אפילו על טלפונים ניידים ועל כל מכשירים אחרים הפולטים גלים כלשהם.
על פי מדענים, חשיפה מתמדת למיקרוגלים עלולה להוביל לתוצאות מאכזבות גם אם אדם בריא ואינו צריך להשתמש בקוצב לב.
מה ההשלכות?
חשיפה ארוכת טווח וסדירה לגלים על גוף האדם מביאה לתוצאות הבאות:
- הפרעות שינה;
- לעתים קרובות סחרחורות ללא סיבה נראית לעין;
- הזעה מוגברת;
- הזיכרון נפגע, יכולת הלמידה מופחתת;
- התיאבון פוחת, הבחילה נצפתה;
- בעיות ראייה מתעצמות;
- מערכת הלימפה סובלת, בלוטות הלימפה גדלות בנפח;
- החסינות פוחתת, מצבו הכללי של הגוף מחמיר;
- יש צמא, כאבי ראש תכופים.
כל התסמינים הללו אופייניים לאנשים שנחשפים ללא הפסקה לגלים. זה קורה כאשר מגדל תאים או גנרטור רב עוצמה אחר נמצאים בסביבתו הקרובה לבית או מקום העבודה.
במקרה של תנור מיקרוגל, הקרינה תהיה לא יציבה וקצרת טווח, ולכן קרוב לוודאי שאדם פשוט לא יבחין בהידרדרות ברורה בבריאות. מה עוד יכול להיות תנורי מיקרוגל מסוכנים? על פי מומחים רבים, בקרב אנשים שנמצאים תחת השפעת קרניים כאלה במשך זמן רב, הרכב הדם משתנה, הפרעות במערכת העצבים ובקליפת המוח. ההערכה היא שאנשים שאוכלים אוכל שבושל במיקרוגל הם בסיכון גבוה יותר לסרטן. ישנם מספר מחקרים המספרים לנו על הפרעות אלה:
- מערכת עיכול. מזון מעובד על ידי מיקרוגל אינו נתפס על ידי גופנו כמזון. כתוצאה מכך, דרכי העיכול מנסות להסיר במהירות את "החפץ הזר", לחלוטין לא להטמיע חומרים שימושיים.
- המערכת ההורמונאלית. ההערכה היא כי השימוש התכוף במזון מהמיקרוגל מוביל לכך שהגוף "הולך לאיבוד" ומתחיל לייצר באופן שגוי את מספר ההורמונים הזכריים והנקביים, שבתורם כרוך בעיות רבות.
- חֲסִינוּת. גלי מיקרוגל משפיעים על תפקוד מערכת הלימפה. דיכוי בלוטות הלימפה מביא להאטה בזרימת הלימפה ולהאצה כללית של תהליכים בגוף, שמשמעותה הזדקנות.
- מערכת דם. ההערכה היא שכתוצאה מצריכה מתמדת של מזון המעובד במיקרוגל יש ירידה בקרישיות הדם. זה כרוך בריפוי איטי של פצעים ואובדן דם רב בתאונות. גם הסיכון לסרטן הדם עולה משמעותית.
- ריכוז ותשומת לב. על פי מדענים שוויצרים, צריכה קבועה של מזון מעובד במיקרוגל מובילה לפגיעה בזיכרון וביכולת הלמידה, לירידה בקשב וביכולת להתרכז בחפץ הרצוי לאורך זמן ולירידה בפעילות הקוגניטיבית.
- קושי בספיגת מינרלים וויטמינים. כבר דיברנו על כך שבמהלך טיפול בחום נהרס חומרים שימושיים. עם זאת, ישנם מדענים הטוענים כי תחת השפעת מיקרוגלים, מינרלים וויטמינים אינם נהרסים בקלות, אך הם משתנים. יתרה מזאת, חומרים "משתנים" הנכנסים לגוף האדם לא רק שלא נספגים, אלא גם לא מוצאים אותם כראוי. הם מצטברים בגוף האדם, ויוצרים בהדרגה בעיות במפרקים וכלי הדם.
- בלתי הפיכה. בשל העובדה כי הרפואה טרם פיתחה מנגנון להתמודדות עם הבעיות שלעיל, כל התכונות השליליות מצטברות רק בגוף ועם הזמן לא נעלמות בשום מקום, אלא רק מחמירות.
טיפים למיקרוגל
אמנם אין תשובה חד משמעית לשאלה האם המזון שבושל במיקרוגל מזיק. בתיאוריה זו יש גם מתנגדים וגם מגנים. שניהם משמיעים טיעונים כבדים למדי. כדי להשתמש במכשיר זה או לא, כל אחד יכול להחליט בעצמו. ואנחנו פשוט מציעים מספר טיפים למזעור ההשלכות השליליות האפשריות:
- התקן את התנור בקפידה במצב אופקי;
- וודא שהמכשיר ממוקם כך שכל חורי האוורור בו יהיו חופשיים;
- אל תשתמש בכלי מתכת;
- אל תדליק את המכשיר "סרק", ללא אוכל;
- אל תכניסו חפצים שיכולים לגרום לפיצוץ אם הם מחוממים;
- נסה לחמם לפחות 200 גרם מוצר בכל פעם;
- אל תשתמש במכשירים לקויים;
- וודאו כי הגוף והדלת של התנור במיקרוגל לא נפגעים, אפילו סדקים קטנים;
- אל תדליק את המכשיר כשהדלת פתוחה;
- נסה לעקוב אחר הוראות השימוש במכשיר במדויק.
מקרה קטלני ברפואה
בפרקטיקה הרפואית, יש אפילו מקרה כזה שדם המטופלת נחשף לקרינת מיקרוגל (ניתנה לה עירוי), שהאחות חסרת האושר חיממה לא במנגנון מיוחד, אלא במיקרוגל. לאחר התקף כזה, הדם המומר שידרדר והרג את כל המיקרופלורה בגוף המטופל, שהיתה קטלנית. זה מובן, מכיוון שהקרינה פעלה ישירות על הדם, ובתנורי מיקרוגל ביתיים רק מחומם מזון. במקרה זה, היתרונות יהיו לא יסולא בפז אם עובדי הרפואה היו יודעים הכל על תנור מיקרוגל והשפעתם על הסביבה.
סיכום
כעת ישנן דעות שונות ומגוונות בנושא זה, כמות המידע השגוי והאמיתי אודות השפעת מיקרוגלים על יצורים חיים צומחת מדי יום. זה משכנע כמה אוהדים של בישול מהיר לעבור לחלוטין לשימוש בכיריים MKV אחת בלבד, וחלקם - להפך, להיפטר ממנו לנצח. העניין עדיין לא הועלה בנושא זה.
לקבלת בטיחות רבה יותר, עדיף לשמור על מיקרוגל למינימום בחיים שלך. אם יש לך הזדמנות להשתמש במכשירי בישול אחרים, עשה זאת לעתים קרובות.
ראה גם:
