אנשים הולכים ומתרחקים יותר ממזונות שקונים חנויות מוכנות ומלאכותית לטובת אוכל ביתי ואורגני. אפילו מוצר חלב כזה כמו יוגורט החל להכין בבית. אתה יכול לעשות זאת באמצעות מכשיר שנקרא יצרנית יוגורט, שהפכה לאחרונה פופולרית יותר ויותר, במיוחד בקרב אמהות צעירות. כדי להכין יוגורט טעים ובריא, עליכם לבצע את ההוראות, לכן להלן נספר לכם כיצד להשתמש נכון במכונת יוגורט ביתית.
מה ניתן לבשל אצל יצרנית יוגורט?
משמו של המכשיר ברור שאפשר להכין איתו יוגורט. אולם הפונקציונליות של יחידה זו רחבה למדי, ותוכלו להכין בה מוצרי חלב שונים:
- שמנת חמוצה;
- קפיר;
- חלב אפוי מותסס;
- גבינת קוטג;
- גלידה;
- חלב אפוי מותסס;
- יוגורט;
- שרבט;
- דו-צדדית.
למרות מגוון רחב של כלים כל כך, כולם יובחנו ברעננותם ובבריאותם.
תנאים להכנת יוגורט
המרכיבים העיקריים להכנת יוגורט הם: חלב; חָמֵץ; חומרי מילוי. כדי להכין מוצר חלב מותסס זה, חלב חייב להיות טרי ועדיף להיות מבושל. טמפרטורה גבוהה תהרוס את כל המיקרופלורה השלילית, וחיידקים חיים ייצאו מתרבות המתנע. אם אנו מדברים על תכולת השומן בחלב, אז ככל שהוא גבוה יותר, כך המוצר המוגמר יהיה עבה יותר. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בחלב משק או בחלב ביתי. תכולת השומן בחלב החנות צריכה להיות 3.5%.
לא ניתן לשלול בצק אחור מתהליך ייצור היוגורט, אחרת שום דבר לא יצליח. תוכלו להשתמש בתרבות סטארטאפים מוכנה או בכל יוגורט שיש לכם בבית. אם הבחירה נפלה על יוגורט מוכן, עליכם לדעת שעליכם להשתמש בו בפרופורציה של 120 מ"ל לליטר חלב. לתרבית מתחילים שנרכשה בבית מרקחת, המינון כתוב בהוראות.
השימוש בחומרי מילוי יסייע להוסיף טעם ליוגורט. למטרות אלה פירות יער, פירות, קקאו, ריבה וריבה מתאימים למדי. לפני השימוש, בדוק את תאריך התפוגה של המוצר.
על מנת לבשל לא רק יוגורט ביצרן יוגורט, אלא גם מוצרי חלב מותססים אחרים:
- ניתן להכין שמנת חמוצה כמעט בכל המכשירים, אך כדי להשיג מוצר איכותי, משטר הטמפרטורות נמוך בהרבה מאשר ביוגורט.
- לא כל המכונות יכולות לבשל גבינת קוטג '- דרושה תוכנית מיוחדת לשם כך. לגבינת קוטג 'יש צורך במכולה מיוחדת.
- יש להכין גלידה, סורבה ויוגורט קפוא גם באפשרות מיוחדת.
שני תנאים עיקריים לתוצאה העתידית הם זמן הבישול וטמפרטורת הבישול.
- זמן התסיסה הדרוש הוא 8-12 שעות. אם הזמן יהיה קצר יותר, תסיימו עם יוגורט נוזלי. אם כל ההמלצות התקיימו בקפדנות, המוצר יתגלה כעדין ומזין.
- טמפרטורה - אינך יכול לחמם יתר על המידה את היוגורט, מכיוון שהוא יהרוג את המיקרופלורה ותוכל לשכוח מהרכב ההומוגני.
הוראות להכנת יוגורט
כיצד ניתן לבשל יוגורט ניתן למצוא בהוראות לכל דגם של יצרנית יוגורט, אך עדיין ישנם מספר עקרונות כלליים:
- לפני שתתסיס את המוצר עליכם לשטוף בזהירות רבה את כל הצנצנות ולעקר. שימו לב כי השימוש בחומרי ניקוי אסור בהחלט, הם יכולים לשבש את המיקרופלורה של המוצר המוגמר.
- יש למקם את היחידה על משטח ישר.
- שופכים חלב לתבנית או מצקת, שמים על הכיריים ומחממים לטמפרטורת החדר. אסור בהחלט אבקת חלב למטרות אלה.
- שופכים כף קטנה של חלב חם לצנצנת חמץ ושפכו. אם משתמשים במרכיבים אלה בקערה, יש למזוג את תוכנה לכלי קטן, להוסיף כפית חלב ולנער.
- שופכים חומר תסיסה מחומם למיכל עם החלב, מערבבים.
- אתה לא יכול להוסיף סוכר מראש.
- שופכים בעדינות את התערובת לצנצנות.
- הניחו את המכולות על המשטח של יצרנית היוגורט וסגרו את המכסה.
- הגדר את השעה הרצויה בתצוגה - בין 6 לעשר שעות. אם לא מסירים יוגורט בזמן, תוכלו לקבל שמנת חמוצה, גבינת קוטג 'או חלב אפוי מותסס.
- השאירו לבישול יוגורט.
- ברגע שמוצר החלב המותסס מבושל, יש להוציאו, לקירורו ולקירורו לפחות 2.5 שעות.
- יש לאחסן לא יותר מ- 5-8 ימים תחת מכסה אטום.
כשמשתמשים במנגנון במיכל אחד, כל החמצות שמתקבלות מוזגות לקערה זו. אם יש ביחידה מספר צנצנות זכוכית, 6-12 חלקים, אז כל התערובת יוצקת לצנצנות בשיעורים שווים.
כללים לטיפול ביצרן יוגורט
לפני השימוש ביצרנית היוגורט, יש צורך לא רק לשטוף ולייבש אותו היטב, אלא גם לעקר את המכלים בבית. ישנן כמה דרכים לעשות זאת:
- עליכם לקחת קערה או מכולות קטנות, למלא אותן עד מחצית במים חמים ולהכניס אותן למיקרוגל בהספק נמוך. מיד לאחר מים רותחים ומראה אדים, יש להסיר קערה או צנצנות, לשפוך מהם מים ולייבש במשך 30-40 דקות. אין לנגב את כל הצנצנות.
- הדרך הקלה ביותר: שפכו כמה צנצנות מים רותחים תלולים והניחו לייבוש.
- אתה יכול להשתמש בדוד כפול: יש צורך למקם בו מיכל או מכולות ולתת לאדים לרוץ למשך 15 דקות.
במאמר זה דיברנו על אופן השימוש ביצרנית יוגורט, כיצד לתסס יוגורט, באילו מרכיבים להשתמש ואיך לטפל ביחידה.