מולטי-קוקר אוניברסלי הפך זה מכבר לעוזרים לא יסולא בפז במטבח. האוכל בהם מתגלה כעסיסי, ארומטי וטעים ללא טרחה מיותרת. בלחיצות כפתורים בודדות, אפילו כלים מורכבים יבשלו מעצמם. אפילו עקרות בית חלוצות, שאוהבות לענג את ביתן בתענוגות קולינריים, רכשו מכשיר כה שימושי.
עם זאת, לא כולם ורודים כל כך. אנשים רבים ספקנים. הם תוהים כיצד המזון שבושל בסיר הקומקום טוב לבני אדם. האם יש נזק ממשי מהמרב-קוקר, או שזה לא יותר מאשר ספקולציות?
מהו ריבוי קוקרים המזיק לבריאות?
מכשירי מטבח כאלה הפכו פופולריים מאוד. היצרנים מציעים דגמים רבים הנבדלים זה מזה בתכונות ובמפרט. כמו בכל מכשיר ביתי, מומחים מבצעים מגוון רחב של מחקרים המנסים לחקור את ההשפעה על בריאות האדם.
על איזו נזק אפשרי מדובר?
למיכל הפנימי, בו ממוקם האוכל, יש ציפוי טפלון מיוחד. אין צורך להסביר למה זה - לבשל בלי לדבוק. חומר זה פורסם ומשמש באופן פעיל במשך זמן רב. הבעיה היא שכשמחממים אותה חזק, היא משחררת חומרים מזיקים שעלולים להוביל להתפתחות סרטן. אם בכיריים רגילות המחבת מתחממת ל + 100 ... + 150על אודותC, ואז בתוך הסיר הקולי הטמפרטורה יכולה להגיע ל -400על אודותג בגלל הידוק.
בטמפרטורה כה גבוהה מתחיל להשתחרר PFOA (חומצה perfluorooctanoic), שהיא חלק מטפלון.
מספר גורמים שליליים משלימים את התמונה:
- עד תחילת שנות האלפיים. ההרכב המדויק של ציפוי הטפלון לא נודע;
- במבחנה, בעלי חיים הוכחו כעל סיכון מוגבר להתפתחות סרטן;
- ברישומים אומרים כי לרוב האנשים במדינות המפותחות יש עקבות של PFOA בדם;
- מפעלים גדולים נקנסו לא פעם ולא פעם, מכיוון שנמצאו ריכוזים גבוהים של PFOA במים במחוזם.
בסיכום כל האמור לעיל, אז באמת יש סיבה לחשוב על היתרונות שבבישול. אם חורג מהריכוז של האדם בחומצה הפרפלואורו-אוקטנואית, יש סיכונים להתפתחות סרטן. במיוחד אם זה נמשך מעל 4-5 שנים.
ראה גם - פונקציות ועקרון הפעולה של הסוללה
האם ניתן להשתמש במולטי קוקר - האם זה באמת טוב ורע?
כל המידע על הסכנות הטמונות ברשת רב-קוקרית מתקבל מתוצאות מחקר מקיף של מדענים ממדינות שונות.אם נודעת עובדה כזו, ננקטים מיד אמצעים בכדי לחסל את הבעיה. לעתים קרובות מוטלים על היצרנים קנסות כבדים במידה ואינם מצליחים לעמוד. בהקשר זה, הם מנסים להפוך את הבישול לא רק לנוח ככל האפשר, אלא גם בטוח לבני אדם.
ככל שהטכנולוגיה ממשיכה להתקדם, בישול מהיר ובריא אפשרי. תשומת לב מיוחדת מוקדשת הן לתהליך עצמו והן לחומרים מהם עשוי המולטי קוקר. (ראה גם: מיקרוגל: נזק או תועלת, חוות דעת מומחה)
כדי להפחית את הפגיעה של הרב-קוקר בבריאות האדם, ננקטו מספר צעדים:
- טמפרטורה מקסימלית מופחתת בתוך החדר עם מזון;
- תוספים כימיים מזיקים מבוטלים;
- היציבות של הרכב הפולימר טפלון עולה.
יתר על כן, העבודה בכיוון זה לא מסתיימת, ולכן עם כל דגם חדש, מצב ציפוי הטפלון משתפר. דגמים חדשים של multicooker מסוגלים לשמור בצורה מדויקת בצורה מושלמת לא רק על הטמפרטורה, אלא גם על הלחץ בפנים. חברות גדולות דואגות למוניטין שלהן, ולכן אינן זקוקות לתביעות משפטיות מצד צרכנים או ארגוני איכות הסביבה.
ראה גם - דירוג מיטב יצרני המולטי קוקרים 2025 שנים באיכות
האם ניתן לבשל אוכל בסיר-קוקר ללא חששות בריאותיים?
מנקודת מבט טכנולוגית מכשירי חשמל לבית מתקדמים יותר. קרינה אלקטרומגנטית הופכת קטנה יותר, חימום אינדוקציה משפיע רק על שכבת השטח. מרבית השאלות מוצגות לציפוי טפלון. היצרנים הצליחו להאט את תהליך הפירוק.
כמה מסוכן ציפוי נון-מקל מבוסס טפלון?
מומחים הבוחנים את תכונותיהם של חומרים שונים מצהירים כי השפלה מתחילה לא לפני 5 שנים מאוחר יותר. זה חל באופן מלא על טפלון המשמש בייצור כלי מטבח ומכשירים ביתיים שונים.
אחת התלונות של עקרות בית היא ששכבת הציפוי נפגעת די בקלות. יתר על כן, אם אתה מבשל ושוטף באופן פעיל לעתים קרובות לאחר שנתיים, לא נותר ממנו זכר. וזו לא מקרה.
נראה כי ניתן ליישם שכבה פולימרית עבה ועמידה יותר. אך היצרנים אינם עושים זאת כדי להפחית נזק אפשרי. כמות גדולה של טפלון בעת חשיפה לטמפרטורה גבוהה תוביל בהכרח לשחרור PFTOR במזון. אבל זה לא קורה, והחיסרון הוא הדיוק של ציפוי הטפלון לטיפול.
ראה גם - מה הפירוש של פונקציית ריבוי הבישים במבחן רב-קוקי?
מסקנה על היתרונות והפגיעות של רב-קוקרים
היצרנים פועלים להפחתת ריכוז החומרים המזיקים, וזה מניב תוצאות. כמובן שאם אתה משתמש במודלים עם תקציב נמוך, עשויים פלסטיק זול, קרמיקה באיכות נמוכה ופלדת אל חלד עם תכולת ניקל, אז יש סכנה לבריאות.
הדגמים המוכחים של מותגים מובילים נוצרים תוך התחשבות בכל הדרישות הסביבתיות, כך שהמיקרו-קוקר שומר על חומרים שימושיים ואינו מרעל מזון בחומצה פרפלואורוקטואנית, ניקל או חומרים מזיקים אחרים.
